早白菜苔是芸苔种白菜亚种的一个变种。抗逆性强，在云南省滇中可在秋、冬季缺白菜苔的季节上市。叶绿色，椭圆形。苔粗，肥嫩，白色。品质佳。容易栽培，只要加强肥、水管理，可多次采收优质的白菜苔供应市场。亩产3000-4000千克。